2012年以来，我国餐饮消费环境有了较大变化，曾经天价的大鲵价量齐跌到谷底，2013年张家界成鲵全年仅销售2万多尾，成鲵压塘严重，销售困难与惜售心理矛盾纠结，养殖户忧心重重。

2014年是张家界市启动“523计划”的第二年，通过实施市场营销与品牌建设两项行动，宣传“张家界大鲵”品牌，普及大鲵知识，“张家界大鲵”的知名度和品牌影响力有了较大提升，建设大鲵餐饮形象店与大鲵专卖店，构建面向全国的大鲵销售网络，张家界大鲵销售出现了价量齐升、产销两旺的好局面，库存基本消化。据水产部门统计，一季度张家界新增大鲵27.17万尾，同比增长142.59%；销售大鲵17.7万尾，其中销售、加工成鲵3.44万尾，苗种14.26万尾，同比增长410.09%。桑植县大强大鲵养殖专业合作社新建的火车站大鲵专卖店，采用“实体店+网店”、“实体店+网店+基地”的营销方式，分别与长沙、株洲、广州等地餐饮酒店、超市签订大鲵购销合同，今年来已销售3万多斤，最多一天批发上千斤。张家界点鲵成金生态开发有限公司在广东东莞、长沙、常德等地新建专卖店，今年已销售1.5万斤，仅东莞销售基地每月销售5000斤左右。张家界各大鲵餐饮店春节期间销售团年宴大鲵特色火锅2800份。

随着农业部《关于加强大鲵资源保护规范经营利用管理的通知》从2015年6月1日起实施，大鲵产业发展存在的法律瓶颈即将消除，大市场、全放开、可流通的市场格局即将成形，大鲵产业将进入高速发展新时期。该通知规定，经营利用和运输具有标识的养殖大鲵，不再需要申办相关审批手续，各地渔业部门不再向其发放《经营利用许可证》和《运输许可证》。