温差，是黄鳝的“隐形杀手”。据调查统计，在养鳝失败者中，有55%以上的都是“死”于温差症。为了确保黄鳝规模化养殖百分之百成功，我们就必须警惕温差对黄鳝的危害。

一般来说，黄鳝应变温差的能力只有±3°C。具体来说，黄鳝应变出水温差（捕捞出水时水与空气的温度差别）的能力，只有士31;应变人水温差（投放鳝苗于水中时，空气与水的温度差别）的能力，只有±21;应变换水温差（换水时池内水温或泥土表层温度与池外水温的差别）的能力，只有±3°C。此外，黄鳝的应变昼夜温度差时的能力，也只±101。短时间内的温度差距越大，对黄鳝的生理机能的破坏也就越严重。根据上述黄鳝对温差的应变能力，在养鳝生产工作中，应注意以下几点：

(1)出水温差危害出水温差对黄鳝的危害，主要是指黄鳝在捕携出水时，水温与气温超过±3°C对黄鳝的危害。捕捞黄鳝时，如果水温与气温差大于±3°C，黄鳝一出水，其生理机能就会遭受温差危害，这种现象往往不被人察觉。特别是在天气突变、阴雨时节、大风降温天气和中午阳光强烈之时，水与空气的温度差距极大，故在捕捞黄鳝时，要审时度势，切实把握好出水温差的度数，发现温差过大，应坚决停捕。

(2)入水温差危害人水温差对黄鳝的危害，主要是指黄鱔在投人水中时，水温与气温的差距大于±2°C对黄鳝的危害。在放鳝苗时，如水与空气的温差大于士2°C，黄鳝一人水中，其生理机能就会遭到破坏。如果“人水温差”大于±4°C，黄鳝人水后，5?7天发病，8?12天全部死亡。因此，在恶劣天气情况下或阳光强烈时，最好不要投放鳝苗。即使在早、晚投放鳝苗，也要先测试一下水与空气两者之间的温差距，然后再进行投放。

(3)换水温差危害换水温差对黄鳝的危害，包括给鳝池换水时的温差危害、暂养黄鳝注水容器中时，水与室内温度差距的危害，以及给黄鳝透水时，袋内温度与水温度的差距危害等。对此：①给鳝池换水时，最好在早晨10:00以前。在恶劣天气情况下，不要更换池水。②在暂养黄鳝时，不要引用水缸里的水、井水和自来水。一般暂养黄鳝用水都选择自然沟渠中的露天水，且取用自然沟渠水的时间，选择在7:00?10:00。③在运输黄鳝的过程中，不要将黄鳝随意放人沟渠塘堰、河湖水库中“浸”、“透”、“漂”、“洗”。最好的方法是将黄鳝运回家中后，静放阴凉处15?20分钟后，再用露天水“透鱼”或“喂鱼”。

(4)自然温差危害自然温差对黄鳝的危害，主要是指暴雨陡降或冷空气南下时，池水急剧下降对黄鱔产生的危害（这种现象在秋天的白露前后表现最为突出）。对此，养鳝决策者们在生产实践中，要密切注意天气变化。在冷空气到来之前或在暴雨即将降临的时候，给养殖池内提升10?20厘米的水位。冷空气和暴雨过后约16小时，将池水复原。此外，还要精心培植好养殖范围内的水生植物，使其茂密生长，以抵抗忽冷忽热的天气变化，并调理水体中的昼夜温差，达到池水缓升缓降的目的。

黄鳝一旦遭受温差危害，一般有下列表现：抽搐、打转、转尾巴、有的夜间露身于水生植物上，有的肌体僵硬，有的死而不僵，还有的半身露于水生植物上昏睡，等等。具有这些症状的黄鳝，一般属于温差危害较重症。如果黄鳝遭受温差危害较轻(士4°C以下），4-12天，可以恢复健康；倘若遭受±4°C以上的温差危害，很难恢复。